Présentation de l'unité
Cette unité d'enseignement permet de construire les bases conceptuelles, méthodologiques et pratiques associées à la thématique des sciences de la vigne et du vin dans le cadre de la formation en agronomie de niveau Master 1.
Elle s'inscrit dans une démarche d'approfondissement disciplinaire visant à développer des compétences techniques et analytiques spécifiques au domaine viticole.
Compétences visées
- Mobiliser les concepts et auteurs de référence en « Approfondissement disciplinaire — Sciences de la vigne et du vin »
- Conduire une enquête ou une analyse documentaire rigoureuse
- Rédiger une synthèse argumentée et la défendre à l'oral
- Communiquer ses résultats de manière claire et structurée
Thèmes abordés
Fondamentaux — Concepts et méthodes de base
Objectif : Acquérir les connaissances théoriques essentielles
Viticulture et Sciences environnementales
Notions clés abordées :
- Viticulture
- Sciences environnementales
- Analyse sensorielle
- Boisson
- Microbiologie
Biochimie et Biologie
Notions clés abordées :
- Biochimie
- Biologie
- Chimie
- Gestion et administration
Applications et secteurs — Mise en pratique et débouchés
Objectif : Comprendre les applications professionnelles et les secteurs d'activité
Secteurs d'activité
Notions clés abordées :
- Viticulture
- Activités spécialisées
- Agriculture
- Agronomie
- scientifiques et techniques
Métiers et compétences
Notions clés abordées :
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Ingénieurs et cadres d'étude et d'exploitation de l'agriculture
- la pêche
- les eaux et forêts
- acheteurs du commerce et autres cadres de la mercatique
Approfondissement et recherche — Spécialisation avancée
Objectif : Développer une expertise spécialisée
Spécialisation
Notions clés abordées :
- Ingénierie environnementale
- Management environnemental
- Sciences de la Terre
- Technologie de la protection de l'environnement
Ressources complémentaires
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Flashcards
Flashcards Approfondissement disciplinaire — Sciences de la vigne et du vin