Présentation de l'unité d'enseignement
Cette unité d'enseignement permet de construire les bases conceptuelles, méthodologiques et pratiques associées à la thématique « Qualité et sécurité des aliments » dans le domaine de l'écologie.
Elle s'adresse aux étudiants en Master 1 Écologie souhaitant acquérir des compétences en analyse des risques alimentaires, compréhension des processus biotechnologiques et maîtrise des enjeux de sécurité sanitaire.
Compétences visées
- Mobiliser les concepts et auteurs de référence en « Qualité et sécurité des aliments »
- Conduire une enquête ou une analyse documentaire rigoureuse
- Rédiger une synthèse argumentée et la défendre à l'oral
- Communiquer ses résultats de manière claire et structurée
Thèmes abordés
Fondamentaux
Concepts et méthodes de base
Biotechnologies et Biochimie
Vocabulaire clé :
Biotechnologies
Biochimie
Microbiologie
Biologie moléculaire
Biologie cellulaire
Biologie et Bio-informatique
Vocabulaire clé :
Biologie
Bio-informatique
Immunologie
Biophysique
Applications et secteurs
Mise en pratique et débouchés
Secteurs d'activité
Vocabulaire clé :
Activités spécialisées scientifiques et techniques
Agronomie
Métiers et compétences
Vocabulaire clé :
Chimie
Matériaux lourds
Métallurgie
Matière et vivant
Recherche en sciences de l'univers
Approfondissement et recherche
Spécialisation avancée
Spécialisation
Vocabulaire clé :
Génétique
Alimentation - nutrition humaine
Analyses biologiques
Biologie des populations et des écosystèmes
Conservation alimentaire
Ressources complémentaires
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Flashcards Qualité et sécurité des aliments
(Anki)