Description de l'unité d'enseignement
Cette unité d'enseignement permet de construire les bases conceptuelles, méthodologiques et pratiques associées à la spécialisation en management des entreprises vitivinicoles. Elle s'adresse aux étudiants en Master 2 d'Agronomie souhaitant approfondir leurs connaissances dans ce domaine spécifique.
Compétences visées
- Mobiliser les concepts et auteurs de référence en « Spécialisation : Management des entreprises vitivinicoles »
- Conduire une enquête ou une analyse documentaire rigoureuse
- Rédiger une synthèse argumentée et la défendre à l'oral
- Communiquer ses résultats de manière claire et structurée
Thèmes abordés
Fondamentaux
Concepts et méthodes de base
Viticulture et Sciences environnementales
Vocabulaire :
- Viticulture
- Sciences environnementales
- Analyse sensorielle
- Boisson
- Microbiologie
Biochimie et Biologie
Vocabulaire :
- Biochimie
- Biologie
- Chimie
- Gestion et administration
Applications et secteurs
Mise en pratique et débouchés
Secteurs d'activité
Vocabulaire :
- Viticulture
- Activités spécialisées
- Agriculture
- Agronomie
- scientifiques et techniques
Métiers et compétences
Vocabulaire :
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Ingénieurs et cadres d'étude et d'exploitation de l'agriculture
- la pêche
- les eaux et forêts
- acheteurs du commerce et autres cadres de la mercatique
Approfondissement et recherche
Spécialisation avancée
Spécialisation
Vocabulaire :
- Ingénierie environnementale
- Management environnemental
- Sciences de la Terre
- Technologie de la protection de l'environnement
Ressources complémentaires
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Flashcards
Spécialisation : Management des entreprises vitivinicoles